Trufa de vinho

Esses bombons, tão apreciados pela leve textura do recheio de ganache e pela variedade de sabores, ficam ainda mais interessantes com essa receita à base de vinho. Experimente, que vai valer a pena!

 Rendimento:

30 a 50 unidades, dependendo do tamanho

 Ingredientes:

.  500 g de chocolate branco
.  ¾ de xícara (de chá) de vinho tinto seco
.  1 lata de creme de leite sem soro
.  500 g de chocolate, à sua escolha, para banhar as trufas

 Modo de Preparo:

Corte o chocolate branco em cubinhos e derreta-o em banho-maria ou no micro-ondas (potência média baixa, mexendo de minuto em minuto até derreter). Aqueça levemente o creme de leite, e junte ao chocolate, mexendo bem até a mistura ficar lisa. Acrescente o vinho e misture novamente para ficar homogêneo.

Leve ao freezer por 2 horas, para adquirir a consistência ideal para o manuseio. Enrole as trufinhas e banhe no chocolate de sua preferência: branco, ao leite ou meio amargo.

Depois de banhá-las, leve à geladeira por uma hora, depois retire e deixe as trufas transpirarem, antes de servir. A decoração é por sua conta!

 Harmonização:

Os vinhos fortificados são sempre excelentes opções para acompanhar o chocolate. Porto, Madeira, Jerez, Marsala... são muitas as opções! Para ler mais sobre a harmonização de chocolate e vinho, clique aqui.

Se quiser mais praticidade, e também mais charme e modernidade, em vez de enrolar as trufas banhando-as em chocolate, distribua a receita em minicopinhos ou em tacinhas de licor, e decore com confeitos coloridos, por cima. Só que, para isso, a trufa deve estar com uma consistência mais mole; então, dobre a quantidade de vinho da receita.

Enrolada ou em copinho, essa trufa é sensacional, e muito fácil de fazer! Uma tentação!




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