Batatas à moda de Rioja

Muitos pratos da culinária espanhola levam vinho entre seus ingredientes, o que sempre parece uma boa ideia. Mas poucos são tão fáceis de fazer como as saborosas batatas de Rioja.


 Rendimento:

6 porções

 Ingredientes:

.  2 kg de batatas cortadas em rodelas grossas
.  150 ml de azeite de oliva extravirgem
.  300 g de chouriço picado (ou outra linguiça curada)
.  300 ml de vinho branco seco
.  1 cebola grande picada
.  2 dentes de alho amassados
.  2 pimentões vermelhos em cubos
.  1 colher (de chá) de páprica, picante ou doce
.  1 folha de louro
.  2 litros de caldo de carne

 Modo de Preparo:

Aqueça o azeite, acrescente a cebola, o alho e os pimentões. Refogue até as cebolas ficarem macias, acrescente o vinho, e espere ferver.

Após levantar fervura, coloque todos os outros ingredientes, e cozinhe em fogo brando por 30 minutos, até a batata estar cozida e o caldo, grosso e cremoso.

 Harmonização:

Essa é uma combinação baseada, literalmente, em hábitos regionais: para esse prato, nada como um bom Tempranillo de Rioja.

Uma noite fria, bons amigos, culinária tipicamente espanhola, mas com cara de comida caseira... Quer mais?




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Nosso foco não é competir com outros geradores de conteúdo, pelo contrário: ao sermos mais um agente no desenvolvimento desse mercado, e na consolidação dessa cultura, todos nós, apaixonados por vinho, ganhamos: consumidores, editores especializados, blogueiros, youtubers, produtores, importadores, sommeliers, enólogos e enófilos em geral...

 

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