Mousse de vinho tinto

Imagine a delicadeza de uma mousse, mas com o sabor de vinho. Pare de imaginar, e vá comprar os ingredientes! Está esperando o quê?

 Rendimento:

6 pessoas 

 Ingredientes:

.  400 ml de vinho tinto seco
.  5 gemas
.  12 g de gelatina sem sabor vermelha
.  500 gr de creme de leite fresco
.  150 gr de açúcar
.  chocolate amargo para enfeitar
.  folhas de hortelã para decoração 

   Modo de Preparo:

Coloque o creme de leite fresco no freezer por 20 minutos.

Enquanto espera, dilua as gemas no vinho, peneire o líquido, e leve ao fogo brando, mexendo sem parar, por 15 minutos. Desligue o fogo e acrescente a gelatina previamente hidratada em 3 colheres de sopa de água quente.

Enquanto esse líquido esfria, bata o creme de leite com o açúcar em velocidade média, por aproximadamente 3 ou 4 minutos, até formar um creme de chantilly.

Delicadamente, incorpore o chantilly ao creme de vinho, e distribua em taças para levar à geladeira por pelo menos 4 horas.

Decore com chocolate amargo e folhas de hortelã.

 Harmonização:

Combine essa mousse com o mesmo vinho utilizado no seu preparo. Nossa dica é que utilize um vinho produzido à base da uva Pinotage, rico em notas frutadas. Se quiser ler mais sobre essa uva, clique aqui.

Sirva essa sobremesa em uma ocasião especial. E nenhum dia é mais especial do que o dia de hoje!




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Quem somos

 

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O Tintos&Tantos é um portal de Internet, que dá acesso a um conteúdo editorial, de produção própria, inteiramente dedicado ao mundo do vinho. 

 

Nossa contribuição é prover informação imparcial, relevante e gratuita.  Sempre em linguagem acessível e agradável de ler.

 

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