O que é um vinho equilibrado?

Os defeitos e as qualidades de um vinho estão intimamente relacionados à sua composição química. Até aí, tudo bem... Mas, e aí?

O vinho é composto por ácidos, açúcares, sais, compostos fenólicos, cada um com seu gosto específico. O sabor do vinho é uma espécie de soma desses sabores individuais. Equilíbrio é a harmonia proveniente de uma combinação ponderada desses diferentes sabores, onde nenhum domina o outro.

Equilíbrio é uma das características mais desejadas em um vinho, quando a concentração de frutas, nível de taninos e acidez estão em harmonia total. Vinhos equilibrados são simétricos, proporcionais e agradáveis.

Em um vinho desequilibrado, o excesso de taninos pode apagar o caráter frutado. Ou então, a baixa acidez pode acabar com o frescor do aroma. Ou o excesso de açúcar pode mascarar seu sabor. Ou, mais um monte de outras alternativas...

Com tantas possibilidades assim, será que dá para medir o equilíbrio?

Um vinho reconhecidamente de qualidade não é resultado de um único elemento, mas sim, do resultado da interação de seus muitos elementos.

E, são tantos os componentes que constituem o vinho, e nem todos totalmente conhecidos, que a degustação ainda é muito mais eficiente que a análise química, para determinar as qualidades e o equilíbrio de um vinho.

Sendo assim, vamos degustar!!!




Quem somos

 

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Nossa contribuição é prover informação imparcial, relevante e gratuita.  Sempre em linguagem acessível e agradável de ler.

 

O intuito do Tintos&Tantos é o de fomentar o estudo, o interesse, a crítica, e até mesmo a polêmica a respeito do vinho.

 

Nosso foco não é competir com outros geradores de conteúdo, pelo contrário: ao sermos mais um agente no desenvolvimento desse mercado, e na consolidação dessa cultura, todos nós, apaixonados por vinho, ganhamos: consumidores, editores especializados, blogueiros, youtubers, produtores, importadores, sommeliers, enólogos e enófilos em geral...

 

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Assim, é com imensa satisfação que criamos conteúdo diário e interagimos com cada leitor, através dos nossos canais de comunicação e de mídias sociais. 

 

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