Crémant de Loire

Nem só de Champagne vive o espumante francês. Você já degustou um Crémant de Loire?

Esse vinho é proveniente da região do Vale do Loire, de uma área de 1.500 hectares, que abrange as zonas das denominações Anjou, Touraine e Saumur, sendo que a maior parte da produção concentra-se nessa última. É um local onde os climas marítimo e continental se encontram.

E de quais uvas são feitos os espumantes Crémant de Loire? Principalmente de Chenin Blanc, mas também de Chardonnay, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pineau d'Aunis..., sempre colhidas manualmente.

O processo de vinificação é o chamado Método Tradicional, o mesmo de Champagne, no qual a segunda fermentação, que transforma o vinho tranquilo em vinho espumante, ocorre dentro da garrafa.

O período mínimo de amadurecimento do Crémant de Loire, antes que seja colocado à venda, é de 12 meses.

E como é esse vinho, afinal? Crémant de Loire tem uma cor amarelo pálido, ou palha, é brilhante e claro, e apresenta bolhas bem finas. É um espumante frutado com notável acidez, e um caráter floral proveniente da Chenin Blanc. Possui aromas de pêssego, pera, hortelã e amêndoa.

Quando o Crémant de Loire é vinificado como um espumante rosé, apresenta tonalidade salmão rosada, aromas de frutas vermelhas com sutis notas herbáceas, e sabores de morangos e cerejas, com vívida acidez. E, apesar de mostrar uma tendência de crescimento, apenas 10% dos Crémant de Loire são, por enquanto, vinhos rosés.

Boas ideias para harmonizar um Crémant de Loire são frutos do mar, caranguejo, e peixes de água doce. Outras boas ideias são frango frito ou carne de porco apimentada.

Uma sugestão, apenas uma sugestão: prove um Crémant de Loire. Mas sem pensar que “bem que poderia ser um Champagne”. Prove um Crémant de Loire pensando que ele é ainda mais exclusivo. Afinal de contas, anualmente são produzidas apenas 13 milhões dessas garrafas, enquanto Champagne produz um volume 30 vezes maior. Por que não valorizar o que cada vinho tem a oferecer?

E uma das coisas que a gente aprende, no mundo dos vinhos, é que há espaço para tudo. Para o branco, para o rosé e para o tinto. Para o tranquilo, para o frisante e para o espumante. Para o Crémant de Loire, e para o Champagne... Então, se quiser ler mais sobre Champagne, clique aqui.




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