Morellino di Scansano

Essa é mais uma denominação de origem da Toscana. Um lugar de vinhos apaixonantes.

Morellino di Scansano é oficialmente reconhecida pelo sistema italiano, desde 1978. Porém, a partir da safra de 2007, recebeu a distinção de ser uma DOCG, Denominazione di Origine Controllata e Garantita, o mais alto patamar de vinhos na Itália.

Segundo as regras do consórcio que regulamenta essa denominação de origem, a área compreendida para o cultivo das vinhas está nos municípios de Scansano, Grosseto, Magliano, Campagnatico, Roccalbegna, Semproniano e Manciano.

Essa região tem uma temperatura média de 15°C, podendo chegar a 39°C no verão, e, eventualmente, a temperaturas negativas no inverno. De qualquer forma, a amplitude térmica do lugar é um dos segredos da maturação equilibrada das uvas, e também da sua concentração de aromas e sabores.

A uva predominante nos vinhos denominados Morellino di Scansano é a Sangiovese, que pela legislação deve corresponder a pelo menos 85% do total. As outras uvas permitidas, para compor, são as tintas Alicante, Ciliegiolo, Colorino, Malvasia Nera, Canaiolo e Montepulciano, além das internacionais, e mais recentemente aceitas nesse corte, Merlot, Syrah, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon.

O vinho rotulado como Morellino di Scansano tem uma cor vermelha profunda, que tende ao tom grená conforme envelhece. Os aromas mais associados são cerejas e ameixas, com notas de especiarias e baunilha.

Esse é um vinho reconhecidamente encorpado, que deve ser servido a aproximadamente 18°C para que demonstre todo o seu potencial. Decantá-lo pode ser uma boa ideia, para aproveitar esse vinho ainda mais.

Para harmonizá-lo, procure carnes vermelhas, preferencialmente assadas.

E para o brinde, o ideal é sempre ter uma boa companhia. Sempre.

Saúde!

E, se quiser ler mais sobre a Sangiovese, uva tão típica da Toscana, clique aqui.




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