O que é um vinho natural?

Não, não é a mesma coisa que vinho orgânico. Então, afinal, o que é um vinho natural?

Um vinho, para ser considerado natural, deve sim ser produzido com uvas cultivadas organicamente, ou mesmo biodinamicamente, sem a utilização de fertilizantes artificiais e defensivos químicos, e sem organismos modificados geneticamente.

Mas, mais do que isso, um vinho orgulhosamente chamado de natural, normalmente leva consigo outras importantes decisões por parte do produtor:

 Parcimônia no uso de tratores, que ao compactarem o solo diminuem a diversidade de organismos presentes.

 Colheita manual, com a devida preservação dos cachos, e uso de pequenos recipientes.

 Processo de cultivo menos agressivo possível, de maneira a preservar as leveduras naturais da fruta.

 Fermentação somente a partir de leveduras naturais, presentes na fruta e no ar.

 Assim como não há a adição de fermentos, também não há de açúcar, enzimas ou produtos químicos.

 Maceração carbônica, com uvas inteiras em ambiente rico em gás carbônico e quase sem oxigênio, preservando melhor os polifenóis do vinho.

 Sem filtragem, para que não sejam removidos componentes que favorecem a complexidade.

 Sem adição de sulfitos, que, se por um lado ajudam a conservar o vinho, por outro lado carregam um verdadeiro estigma. E esta é, provavelmente, a maior polêmica de todas. Para entender o papel dos sulfitos no vinho, clique aqui.

Assim, respeitando a terra, e deixando a natureza seguir seu curso, com o mínimo de intervenção possível, um vinho natural é considerado por muitos como a mais genuína expressão do terroir. Será?

Bom, se quiser entender ainda mais a respeito desse assunto, leia sobre vinhos orgânicos e biodinâmicos, clicando aqui.




Quem somos

 

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O Tintos&Tantos é um portal de Internet, que dá acesso a um conteúdo editorial, de produção própria, inteiramente dedicado ao mundo do vinho. 

 

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O intuito do Tintos&Tantos é o de fomentar o estudo, o interesse, a crítica, e até mesmo a polêmica a respeito do vinho.

 

Nosso foco não é competir com outros geradores de conteúdo, pelo contrário: ao sermos mais um agente no desenvolvimento desse mercado, e na consolidação dessa cultura, todos nós, apaixonados por vinho, ganhamos: consumidores, editores especializados, blogueiros, youtubers, produtores, importadores, sommeliers, enólogos e enófilos em geral...

 

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Assim, é com imensa satisfação que criamos conteúdo diário e interagimos com cada leitor, através dos nossos canais de comunicação e de mídias sociais. 

 

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