Vinhos autênticos, já ouviu falar?

Esse é um adjetivo que anda na moda, no mundo dos vinhos. Alguns enólogos orgulham-se ao afirmar que produzem vinhos autênticos. Você sabe o motivo?

Autêntico é um adjetivo que significa genuíno, e também significa ter sido realmente feito pelo autor a quem se atribui.

Quanto um enólogo diz que seu vinho é autêntico, ele está se referindo, basicamente, a dois fatos:

 Um vinho autêntico reflete o real desejo de seu autor

 Um vinho autêntico é também o mais natural, ou tradicional, possível

Assim, a produção de vinhos autoproclamados autênticos, geralmente inclui, entre outros fatores:

 práticas saudáveis de cultivo

 colheita manual

 curta maceração a frio

 uso de leveduras naturais, sem a adição de fermentos

 processos naturais, sem adição de enzimas, açúcares ou produtos químicos

E por que isso faz tanta diferença, assim?

Porque esses vinhos buscam ser singulares. Buscam a contramão da globalização, da padronização, da industrialização.

Buscam uma personalidade única, que os torne chamosos e exclusivos, diferentes de todo o restante.

Buscam um consumidor atento, que valorize os detalhes e as histórias que cabem dentro de cada garrafa.

E esses vinhos são muito caros?

Mais interessante ainda é saber que vinhos autênticos não são, necessariamente, raridades caras e inacessíveis. São vinhos diferenciados, sim, porque não são produzidos em escalas gigantescas. Mas estão por aí, à nossa disposição.

Em geral, são produzidos por vinícolas menores. Em geral, são elegantes e graciosos. E em geral, valem à pena.

Então, fique atento. Quando ouvir o termo autêntico, associado a um vinho, esse pode ser um bom sinal...

E, se quiser ler mais sobre boas práticas de cultivo de vinhas e de produção de vinhos, conhecendo os conceitos de vinhos orgânicos e biodinâmicos, clique aqui.




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