Gaglioppo

Essa é uma uva que nos leva diretamente à bela Itália!

Na verdade, existem duas versões distintas para a história da Gaglioppo. A primeira, mais tradicional, diz que essa uva chegou ao sul da Itália lá pelo século 4 a.C., trazida pelos gregos. Seu nome, inclusive, teria sido adaptado a partir da expressão grega “kalos podos”, ou “buon grappolo” em italiano, uma referência aos belos cachos dessa uva.

A segunda versão, apoiada na ciência por meio de um teset de DNA, diz que a Gaglioppo é realmente nativa da Itália, tendo surgido a partir de um cruzamento da Sangiovese.

No sul da Itália, a Gaglioppo é facilmente encontrada na Calábria, onde é a cepa predominante. Mas ela também está presente, de maneira mais contida, em algumas das regiões centrais do país, como Umbria, Marches e Abruzzo.

Os sinônimos reconhecidos pela OIV (Organização Internacional da Vinha e do Vinho), para a Gaglioppo, são Maglioppo e Magliocco.

Essa é uma variedade que pode demorar um pouco a amadurecer, atingindo altos níveis de açúcar. Mas, para não comprometer a acidez necessária ao bom equilíbrio do vinho, muitos produtores, principalmente na Calábria, acabam preferindo colher essa uva no início da estação. Além disso, seus vinhedos costumam estar em altas altitudes, protegidos, assim, do excesso de calor.

Apesar de ser uma uva bastante vista em varietais, às vezes ela recebe um pequeno percentual de vinhos brancos, justamente para favorecer a acidez do resultado final do vinho.

De pele grossa, a Gaglioppo é bastante resistente a geadas e também a períodos de seca. Além disso, a espessura de sua pele também é responsável pelo bom nível de taninos do vinho com ela produzido.

Para experimentar um típico Gaglioppo, tânico, encorpado, e de alto teor alcoólico, procure por vinhos tintos da denominação de origem Cirò, que são compostos minimamente por 95% de Gaglioppo.

Para consumir esse vinho, nossa sugestão é refrescá-lo um pouco, para que ele seja servido a aproximadamente 18°C, e harmonizá-lo com um prato marcado pelo tempero de alho. Mas isso não significa que outras temperaturas, ou outras combinações não possam ser tão interessantes quanto essa!

Uma curiosidade: a versão que atesta a origem grega da Gaglioppo traz detalhes interessantes, como por exemplo, a afirmação de que o vinho elaborado com a Gaglioppo seria a bebida consumida durante os Jogos Olímpicos da Antiguidade, evento marcado por muitas festas, também.

Para encerrar, se quiser ler mais sobre a produção de vinhos na Itália, clique aqui.

Muito prazer, Gaglioppo! Seja bem-vinda à nossa taça!




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