Grenache Blanc

Essa uva teve origem na Espanha, onde é chamada de Granacha Blanca. Venha conhecê-la!

O nome Grenache Blanc, utilizado por exemplo na França e nos Estados Unidos, é mais conhecido que o nome Granacha Blanca, usado na Espanha, onde atualmente estão apenas 30% dos vinhedos de cultivo dessa variedade.

Aliás, falando em variedade, a Grenache Blanc não é exatamente uma variedade, do ponto de vista técnico. Ela é uma mutação genética da Grenache. Se quiser ler mais sobre isso, clique aqui.

Talvez você esteja se perguntando por que você conhece a Grenache “tradicional” tão bem, mas nunca tinha ouvido falar na Grenache Blanc. É absolutamente compreensível, uma vez que a Grenache “tradicional” está entre as uvas mais plantadas no mundo, com quase 200 mil hectares, e a Grenache Blanc está presente em menos de 10 mil hectares, no total.

Mas aqui vai uma ressalva. A Grenache Blanc não é uma cepa tão desconhecida assim, não. Ela é, por exemplo, uma das uvas autorizadas nos cortes de Châteauneuf-du-Pape! Também está presente no Vale do Rhône, em vinhos espanhóis de Rioja e de Navarra, e na Costa Central da Califórnia.

Resistente à seca, a Grenache Blanc pode ser cultivada em regiões áridas e de muito vento. Mas é necessário ficar atento ao fato de que, em climas quentes e secos, como por exemplo o de Roussillon, região onde há o plantio dela, é mais difícil alcançar a boa acidez característica dessa uva.

Ainda falando sobre o cultivo, a Grenache Blanc é uma cepa bastante vigorosa, que precisa ser controlada, e uma variedade de maturação precoce.

O vinho elaborado com a Grenache Blanc tem uma coloração palha, clara e dourada.

Mas o que mais chama a atenção, nesses vinhos, é eles serem encorpados, ricos em álcool (às vezes exagerando, e ultrapassando os 15°), e com acentuada acidez, além de apresentarem características minerais.

Os aromas que normalmente mais são associados a vinhos produzidos com Grenache Blanc são maçã verde, pera, tangerina e pêssego, com notas de sálvia e de jasmim. No final, bastante persistente, aparecem alcaçuz, noz-moscada e canela.

O corpo, o teor alcoólico, e a associação com especiarias fazem, desse, um vinho branco diferente, perfeito para ser consumido inclusive em noites frias.

Para encerrar, dicas de harmonização: combine um vinho elaborado com Grenache Blanc com peixe, camarão, frango ou costelinha de porco, desde que se trate de um prato condimentado, à base de temperos fortes como, por exemplo, o alho. Vai ficar incrível!

E não se esqueça, é claro, de brindar!




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