Trebbiano

Dentre todas as cepas plantadas na Itália, a Trebbiano é a branca mais cultivada!

No sudoeste da França essa uva é chamada de Ugni Blanc, mas ela tem, de fato, muitos outros nomes, como Albano, Saint Emilion, Lugana, Spoletino, White Hermitage, Thalia, Procanico... Até porque, é uma casta cultivada em muitos países. Além da Itália e da França, encontramos a Trebbiano na Argentina, na Austrália, em Portugal, nos Estados Unidos, no Brasil...

A Trebbiano não é uma uva que desfruta de muito prestígio, apesar de tão cultivada. Mas é possível encontrar exemplares bem complexos de vinhos dessa cepa. Somente na Itália, ela está autorizada para a produção de vinhos de mais de 80 denominações de origem.

Nas videiras de Trebbiano, vigorosas e de alto rendimento, os cachos são cilíndricos, e os bagos muito resistentes. E os vinhos produzidos à base de Trebbiano são extremamente refrescantes, secos e com alta acidez. Seus aromas mais comuns são cítricos e de amêndoas, com notas florais e um fundo herbáceo.

Em cortes, a parceria mais comum para a Trebbiano é a Malvasia, que acrescenta perfume à Trebbiano, em vinhos como o Frascati.

A harmonização de vinhos da uva Trebbiano é fácil e ampla. Esse vinho é uma ótima companhia para aperitivos, massas aromatizadas, aves, frutos do mar, e peixes. Quer uma sugestão? Moqueca de peixe.

E, para apreciar esses vinhos, preste atenção à temperatura ideal de serviço: 8 °C.

Encerrando com uma curiosidade: a Trebbiano também é utilizada na produção de Armagnac, Cognac, e vinagre balsâmico.

Se quiser conhecer outras cepas, clique aqui.




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