Verdejo

Na Espanha, um país onde as uvas tintas têm mais notoriedade, Verdejo é uma uva branca que se destaca, entre mais as cultivadas.

Verdejo foi do norte da África à Espanha durante a Idade Média, levada no século 11, ao que consta na história, pelos moçárabes, cristãos que viviam na Península Ibérica durante o domínio árabe. Mas há uma vertente que afirma ser, esta, uma variedade nativa de Castilla e León, onde é, inclusive e de longe, a cepa mais plantada.

Falando em Castilla e León, a denominação de origem Rueda, nessa região, é uma grande sugestão para experimentar vinhos produzidos à base de Verdejo. Se quiser ler mais sobre os vinhos espanhóis de Rueda, clique aqui.

Fora da Espanha, essa não é uma variedade facilmente encontrável, salvo experiências de alguns produtores na Califórnia e na Austrália.

Verdejo é uma uva que produz vinhos elegantes, frescos, frutados e, geralmente, com alto teor alcoólico e acentuada acidez. A cor do líquido normalmente é verde dourada, dependendo um pouco do método de vinificação. São vinhos de caráter herbáceo e cítrico, com um toque de noz e de mineralidade.

A Verdejo é uma cepa utilizada tanto na produção de vinhos varietais, como também de vinhos de corte, sendo que as parcerias mais comuns da Verdejo são com a Viura e com a Sauvignon Blanc.

A grande maioria dos vinhos que são produzidos com Verdejo devem ser consumidos jovens. Entretanto, é possível encontrar bons exemplares que ainda estão bem interessantes mesmo após completarem 1 década de vida. É possível, mas não é comum.

Boas harmonizações do vinho à base dessa cepa são carne de porco, peixe grelhado e frutos do mar. Também vale considerar Verdejo quando o cardápio incluir sardinhas fritas. Mais dicas? Pimentões recheados. Além disso, esse é um excelente vinho para queijos de cabra e para azeitonas.

Por fim, o fim de uma confusão. Verdejo e Verdelho não são a mesma uva. Para conhecer a Verdelho, clique aqui.




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