Alfrocheiro

Também chamada de Tinta Bastardinha. Sem ofensas. Esse sinônimo é oficialmente reconhecido, pela Organização Internacional da Vinha e do Vinho.

A uva é nativa da região portuguesa do Dão, mas ganhou território no país, estando presente na Bairrada e no Douro, e expandindo-se com sucesso para o sul, nas regiões do Alentejo, Tejo e Palmela.

Alfrocheiro é uma casta muito vigorosa, que exige cuidados por parte do produtor, controlando sua produtividade com podas, de maneira a não dispersar seus aromas e sabores. Além de tudo, é uma variedade delicada, propensa a pragas e a doenças, o que redobra a necessidade de atenção.

Uma característica que, em compensação, ajuda o viticultor, é que essa cepa é de amadurecimento precoce, ficando, então, menos tempo exposta aos riscos da natureza.

Os cachos da Alfrocheiro são curtos, de tamanho médio, e medianamente compactos. As uvas possuem um alto teor de açúcares, o que possibilita a produção de vinhos de alto teor alcoólico.

A cor do vinho produzido com Alfrocheiro é tão profunda, que ele é frequentemente usado em corte com vinhos de cor mais clara. Já no Dão, ao contrário, a uva é bastante vista sozinha, em vinhos varietais. Se quiser ler mais sobre vinhos de corte e varietais, clique aqui.

Alfrocheiro produz vinhos ricos, com taninos equilibrados, e muito frutados, com aromas que remetem a frutas silvestres, como amoras e morangos.

Uma tradicional harmonização dos vinhos produzidos à base de Alfrocheiro é cabrito assado. Outra boa dica é carne de cordeiro. Cabe, aqui, um esclarecimento para uma dúvida frequente e comum: cabrito é o filho da cabra e do bode, enquanto cordeiro é o filho da ovelha e do carneiro. Vinho também é cultura, e bom humor...

Mas carnes e pratos mais comuns no nosso dia a dia também combinam com Alfrocheiro. Coloque esse vinho na sua mesa, e na sua taça, e descubra os prazeres de mais essa uva, tipicamente portuguesa.

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