Ribolla Gialla

Essa uva, rara, é comum na fronteira da Itália com a Eslovênia. Também é comum na vizinha Croácia, e já atraiu a atenção até de produtores curiosos do Vale do Napa! Seu nome? Ribolla Gialla.

Na realidade, acredita-se que a origem dessa variedade esteja na ilha grega de Cefalônia, e que ela tenha alcançado a região italiana de Friuli depois de passar pela Eslovênia. Mas isso foi há muito tempo, no século 13.

Depois do advento da filoxera, a Ribolla Gialla passou por um período de declínio, quando perdeu áreas de cultivo para cepas mais comerciais, como Sauvignon Blanc. Mas, com o crescente interesse do mundo por uvas autóctones, ela tem visto um aumento na sua popularidade. Sorte nossa. Ah, se quiser ler mais sobre a praga da filoxera, clique aqui.

Essa cepa é muitas vezes chamada apenas de Ribolla, embora o complemento Gialla ajude a distingui-la da “parente” menos comum Ribolla Verde. A Ribolla Nera, por sua vez, não tem nenhuma relação de parentesco com a Ribolla Gialla.

A Ribolla Gialla é também chamada de Rebula, principalmente na Eslovênia, e até mesmo de Ribuele. Esses são sinônimos oficialmente reconhecidos pela OIV (Organização Internacional da Vinha e do Vinho).

Essa uva é utilizada na elaboração de vinhos brancos tranquilos, de vinhos espumantes, e até na elaboração dos peculiares e experimentais vinhos laranjas! Se quiser ler mais sobre isso, clique aqui.

A Ribolla Gialla é mais freqüentemente utilizada em vinhos varietais, mas também é misturada, em vinhos de corte, com variedades como Pinot Grigio, Friulano e Malvasia.

O vinho produzido com a Ribolla Gialla é levemente encorpado e muito rico em acidez. Os aromas são complexos, e mais associados às frutas cítricas, com notas florais e eventualmente até com notas de nozes e castanhas, na medida em que o vinho envelhece. O contato com carvalho dá firmeza ao vinho da Ribolla Gialla, mas divide opiniões.

Uma característica desse vinho, também, é a mineralidade, que vem sendo tão apreciada pelos especialistas. Para ler mais sobre isso, clique aqui.

E, se quiser experimentar um varietal produzido com a uva Ribolla Gialla, procure por italianos das denominações Colli Orientali del Friuli ou Collio Ribolla.

Harmonizar um vinho produzido à base de Ribolla Gialla, além de fácil, é delicioso. Procure combinar com um prato frio como salada de frutos do mar, ou com um aconchegante espaguete ao vôngole. Para quem aprecia ostras, esse é um vinho perfeito, aliás.

Que tal conhecer mais essa uva? Que tal conhecer mais esse vinho?




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