Seyval Blanc

A primeira informação importante a respeito dessa uva é que ela é uma uva híbrida. Vamos entender o que é isso...

Quando cruzamos variedades de uva da mesma espécie, como por exemplo, Pinot Noir e Hermitage, que são da espécie Vitis vinifera, temos um cruzamento no verdadeiro sentido da palavra. No caso, a Pinotage. Mas, quando cruzamos uvas de espécies diferentes, por exemplo uma variedade da espécie Vitis vinifera com uma variedade da Vitis labrusca, o resultado é uma uva híbrida.

Enquanto um cruzamento pode ocorrer de maneira acidental, no próprio vinhedo, a maioria das uvas híbridas é criada propositalmente, pelo homem. A Seyval Blanc, no caso, foi criada em 1921, na França, por Bertille Seyve e seu genro Victor Villard. Era conhecida, inicialmente, pelo nome Seyve-Villard.

Pois bem. Mas, apesar de ser uma uva originalmente francesa, a legislação da União Europeia não permite a produção ou importação de vinhos de qualidade com uvas que não sejam da espécie Vitis vinifera. Contudo, precipita-se quem pensa que Seyval Blanc não serve para a produção de bons vinhos. É o que acontece, fora da União Europeia...

Muito resistente ao frio, a Seyval Blanc é cultivada em locais como o Canadá, como o estado americano de Nova York, e como a Inglaterra, onde é, aliás, a uva mais plantada para a produção de vinho, e utilizada em cortes de vinhos espumantes. Ah, é cultivada também na Suíça, e até no Brasil.

A Seyval Blanc é uma variedade de grandes cachos, e bagos pequenos e de pele verde. Com rendimento muito alto que necessita de poda para ser contido, é uma variedade que brota cedo e seu amadurecimento acontece bem no início da estação.

As características mais marcantes do vinho produzido com essa uva são a acidez picante, o aroma e sabor cítrico muito associado à toranja e à maçã verde, além de uma notável mineralidade.

O processo de amadurecimento em carvalho é bastante utilizado na produção desses vinhos, assim como a fermentação malolática.

Para degustar um vinho elaborado com a Seyval Blanc, procure harmonizá-lo com peixes mais ricos como salmão, ou com quiches de queijo, por exemplo. A acidez do vinho combina perfeitamente com o teor de gordura desses alimentos.

Abra seus horizontes. Conheça novas uvas e novos vinhos. Conheça Seyval Blanc!

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