Todo mundo tem uma sugestão de vinho para acompanhar uma boa massa! Mas e quando os desafios são maiores, você sabe como harmonizar?
 
A combinação entre o que se vai comer e o que se vai beber é muitas vezes motivo de tensão e discussão. Bobagem.
 

Vinhos e ervas

As ervas aromáticas enriquecem o sabor dos alimentos, e sempre estão ligadas aos prazeres da arte da culinária. Um bom motivo, então, para conhecermos algumas dicas de como harmonizá-las... 
 
O crescimento da popularidade da comida japonesa, entre os brasileiros, nos últimos anos, foi sem dúvida espantoso. Que tal falarmos, então, dessa harmonização?
 
Muitas são as opções. Servir um único vinho, a noite toda, é inclusive, uma delas. Aí nem precisa de dica, compre seu vinho preferido, aquele que você espera para apreciar nas datas mais importantes! Mas, se for oferecer diferentes opções durante a noite, estão aqui algumas sugestões!
 

Panetone

A palavra Panetto, em italiano, é um pequeno bolo de pão. Panettone seria um bolo grande. Aliás, quanto maior, melhor...
 
Embora os alimentos doces tenham fama de serem difíceis de harmonizar, eles não são. Ainda mais se você entender o princípio das interações entre o vinho e esse tipo de sabor.
 

O vinho e o sal

Qual a melhor combinação a fazer, quando estivermos diante de uma comida mais carregada de sal?
 
O Dia de Ação de Graças é mundialmente conhecido, e é celebrado, principalmente nos Estados Unidos, na 4ª quinta-feira do mês de novembro.
 
Estava ansioso pelo final de semana, mas não sabe bem, ainda, como aproveitá-lo? A gente dá uma mãozinha...
 
Quando chega o inverno e as temperaturas caem, é chegada a época de reunir amigos em torno de um cardápio bem charmoso: fondue.
 
Definitivamente, a pizza faz parte do nosso cardápio. Não é à toa que temos, no calendário, até um dia dedicado a ela: dia 10 de julho, o Dia da Pizza!
 
Na Páscoa cristã celebra-se a ressurreição de Cristo, que segundo a Bíblia, ocorreu três dias depois de sua crucificação. Essa é, provavelmente, a festa mais antiga do calendário cristão, surgida nos primeiros anos do cristianismo.
 
Com a chegada da Primavera, e a aproximação do verão, é natural que muitas pessoas passem a fazer refeições mais leves. Então, é a hora ideal para algumas dicas de harmonização!
 

Vinhos e sopas

Sopa e vinho, uma excelente combinação, sem dúvida. Mas, dependendo dos ingredientes do seu prato, você pode fazer escolhas ainda mais interessantes para a sua taça!
 
Amantes de café não concebem encerrar uma refeição, sem uma xícara. E a combinação do café e do vinho vem chamando a atenção, em vários pontos moderninhos, espalhados pelo mundo. Então, virou assunto também por aqui.
 
Primeiro, uma tentativa de descomplicar o tema...
O mundo árabe compreende mais de 20 países. O que convencionamos chamar de comida árabe é, na verdade sírio-libanesa. Essa culinária, a qual nos referimos, foi trazida ao Brasil pelos imigrantes árabes que vieram do Líbano e da Síria, no começo do século XX.
 
A harmonização é um assunto recorrente. No fundo, todo mundo fala em descomplicar, mas, na prática, poucos a descomplicam, de fato... Vamos tentar?
 
Muito associado à época da Páscoa, o bacalhau, considerado uma iguaria, tem uma história muito interessante. E nós, que gostamos de vinho, costumamos apreciar, também, boas histórias.
 
De onde será que vem a fama de difícil harmonização entre vinhos e chocolates? Será que ela é verdadeira?
 
O vinho a cada dia conquista mais espaço na mesa dos brasileiros. Mas será que combina com a nossa culinária? Pesquisamos alguns dos vinhos mais recomendados, quando o cardápio é tipicamente nacional.
 
Alguns pratos carregam o estigma de serem difíceis de harmonizar. Mas não custa nada tentar...
 

Umami

Umami é um sabor difícil de descrever e de entender, e também difícil de harmonizar. Mas, juntos, a gente chega lá!
 
Não se deixe levar pela aura de formalidade que às vezes acompanha o vinho... Faça dele um companheiro, também, para aquele sanduíche de de vez em quando!
 
Lasanha é sempre uma boa pedida, em casa, ou no restaurante. E essa é uma refeição que praticamente implora por um bom vinho para acompanhá-la... Mas qual escolher?
 
Esse peixe de água fria, cada vez mais presente no cardápio dos brasileiros, rico em ômega 3 e de cor característica, é um excelente companheiro para bons vinhos. Veja algumas dicas...
 
A combinação entre um vinho e a picância das pimentas tem fama de ser difícil, e é, sem dúvida, um desafio. Mas é daqueles desafios que dá, sim, para a gente para encarar... Você topa?
 

Queijos

Vinho e queijo são dois prazeres da vida. E nada como desfrutar um prazer com simplicidade. Vamos tentar, então, simplificar as dicas dessa combinação? Esqueça o senso comum, e, em primeiro lugar, não prenda-se à velha máxima de que queijo pede apenas vinho tinto.