O tamanho da taça

Será que o tamanho da taça de vinho nos influencia, efetivamente, na quantidade que vamos consumir? Um estudo da Universidade de Cambridge, no Reino Unido, concluiu que sim.

Vamos entender essa pesquisa, para a gente refletir um pouco sobre o tamanho de nossas taças. Ou, pelo menos, para a gente se divertir, com mais essa informação!

Os pesquisadores envolvidos nesse estudo já tinham concluído, anteriormente, que o tamanho da taça “engana” o nosso cérebro a respeito da quantidade de vinho que é servida. Num estudo prévio, eles já haviam concluído que as pessoas tendem a achar que existe menos vinho em uma taça grande do que em uma taça menor, mesmo que as quantidades servidas sejam exatamente as mesmas, nas duas taças. Do que estamos falando? De ilusão de ótica.

Partindo daí, esses cientistas fizeram uma nova pergunta: “O tamanho da taça de vinho influencia as vendas para consumo in loco?”

A pesquisa aconteceu em um estabelecimento inglês, que normalmente trabalhava com porções de 125 ou de 175 ml de vinho, servidas sempre em taças de capacidade para 300 ml.

Para o teste, os pesquisadores incluíram outros dois modelos de taças: um menor, de 250 ml de capacidade, e outro maior, com capacidade para 370 ml de vinho. Mas as porções se mantiveram do mesmo tamanho, e ao mesmo preço.

Ao final de 16 semanas de pesquisa, o estudo concluiu que taças maiores fazem com que o consumo de vinho aumente, mesmo que as porções se mantenham as mesmas. Ou seja, as pessoas tendem a “repetir” mais vezes quando degustam em taças maiores, pois acabam tendo uma percepção menos clara do quanto estão consumindo, e acabam bebendo mais rápido.

Vale ressaltar que os três tamanhos de taça utilizados no estudo seguiam o mesmo estilo, sendo modelo Bordeaux. Então, o design entre elas era uma constante, e não uma variável, na pesquisa.

Não custa lembrar que os diferentes formatos de taça, os diferentes designs, mesmo que não influenciem a quantidade de vinho consumido, têm influência sobre a experiência degustativa de cada estilo de vinho. Para ler sobre isso, clique aqui.

Os cientistas envolvidos na pesquisa afirmam, contudo, que o estudo requer maior aprofundamento, inclusive a respeito do consumo de vinho no ambiente residencial.

Falando nisso, ao escolher as taças de vinho para a sua casa, leve em consideração todas as informações que julgar importantes, inclusive as desse estudo, se for o caso, principalmente se for optar por um único formato e um único tamanho de taça, para todos os estilos de vinho. Saiba mais sobre essa ideia, clique aqui.




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