Bruschetta e Vinho!

Perfeita como aperitivo de qualquer refeição, como lanche da tarde, ou até mesmo para um jantar leve. Assim é a bruschetta, um pão levemente torrado coberto conforme a sua imaginação permitir!

Além da receita tradicional, acompanhada da harmonização, não deixe de ler as dicas para variar a cobertura dessa delícia!

 Rendimento:

4 a 6 pessoas

 Ingredientes:

.  1 pão italiano, preferencialmente em formato de baguete
.  6 tomates italianos maduros, sem sementes
.  300 g de mozzarella ralada
.  folhas de manjericão fresco
.  4 dentes de alho

.  5 colheres (de sopa) de azeite extravirgem
.  Sal a gosto

 Modo de Preparo:

Corte o pão italiano em fatias de 1 cm de largura, e utilize metade da quantidade de azeite para pincelar cada fatia. Leve o pão ao forno até ficar levemente dourado. Reserve.

Pique os tomates, o manjericão e o alho, acrescente a outra metade do azeite, e tempere com sal.

Espalhe nas fatias de pão e cubra com mozzarella, levando ao forno somente por mais alguns minutos para aquecer a cobertura e derreter o queijo.

 Harmonização:

Essa receita harmoniza absolutamente bem com o italiano Chianti, da Toscana. A acidez deste vinho, produzido com a uva Sangiovese, combina com os tomates, e ele tem corpo suficiente para enfrentar o azeite de oliva, o aroma do manjericão e a presença do alho.

Vinhos elaborados com as uvas Barbera e Zinfandel também são ótimas opções para acompanhar a bruschetta. Evite vinhos muito tânicos, pois o resultado desta combinação será excessivamente metálico.

Se for optar por vinho branco, pense na acidez e refrescância de um Sauvignon Blanc ou então em um Riesling de estilo seco ou semisseco. E, se quiser uma experiência diferente, aposte nos sabores frutados e na refrescância de um vinho rosé.

A receita é fácil, a harmonização também, e a variedade de coberturas só depende da sua imaginação. Bom, não é?




Quem somos

 

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