O dia a dia do sommelier

A profissão está regulamentada no Brasil, desde 26/08/2011, com a Lei 12.467. Mas será que a gente sabe, mesmo, o que faz esse profissional?
 
Essa região é uma das mais belas paisagens da Toscana, na Itália. Está nos arredores de importantes centros culturais, como Florença e Siena. Além disso, desfruta de excelente reputação, em função dos vinhos que produz, exibindo o status de DOCG (Denominazione d’Origine Controllata e Garantita) . Sejam todos bem-vindos a Chianti!
 
Primeiro, uma tentativa de descomplicar o tema...
O mundo árabe compreende mais de 20 países. O que convencionamos chamar de comida árabe é, na verdade sírio-libanesa. Essa culinária, a qual nos referimos, foi trazida ao Brasil pelos imigrantes árabes que vieram do Líbano e da Síria, no começo do século XX.
 
Essa história começa lá atrás. E vale a pena ser conhecida.
 
Conhece um vinho rosé chamado White Zinfandel? Já parou para se perguntar se não tem algo errado com essa nomenclatura?
 

Refosco

Refosco é uma família de uvas de pele escura. Antiga, suas origens nos levam à região banhada pelo Mar Adriático, onde estão Friuli-Venezia Giulia (nordeste da Itália), a Eslovênia e a Croácia.
 
Essa compota pode ser usada sobre sorvetes, panquecas, waffles, cheesecakes ou então como recheio de tortinhas... E sabe aquele bolo caseiro, que nunca sai de moda? Pois é, imagine uma generosa fatia do bolo, coberta com essa compota! O que você está esperando? 
 

Japão

Engana-se quem pensa que no Japão só tem saquê... Que tal conhecer os vinhos deste país?
 

Vinho do Porto

O Vinho do Porto é um vinho licoroso produzido na Região Demarcada do Douro. Mais do que isso, o Vinho do Porto é um grande embaixador de Portugal, mundo afora.
 
Esses são dois processos distintos, com diferentes consequências... E somá-los, nem sempre, é uma boa ideia...
 

O balde de gelo

Esse é um item simples, presente em muitas casas. Mas que merece muita atenção, por parte daqueles que apreciam o bom vinho!
 
Já ouviu falar sobre esse concurso?
Essa é uma iniciativa da Recevin, Rede Europeia das Cidades do Vinho, constituída para defender os interesses das administrações locais europeias vinculadas economicamente ao vinho.
 

Lledoner Pelut

A grafia do nome dessa uva é estranha, mas a pronúncia não é complicada. Diga Ledonerrrr Pelul. E aprenda, aqui, um pouco mais sobre ela...
 
Antes de mais nada, um pouco de conceito! 
 Velho Mundo é o termo usado para descrever o mundo conhecido pelos europeus até o século 15, ou seja, os países europeus e mediterrâneos, como França, Itália, Espanha, Áustria, Alemanha, Suíça, Hungria, Portugal, Grécia... São países com longa tradição histórica no cultivo da vinha e na produção de vinho.
 
Uma pesquisa que acaba de ser apresentada em Barcelona, no Congresso da Sociedade Europeia de Cardiologia, tende a causar polêmica, no mundo do vinho.