Compota picante de morango, mirtilo e vinho!

Essa compota pode ser usada sobre sorvetes, panquecas, waffles, cheesecakes ou então como recheio de tortinhas... E sabe aquele bolo caseiro, que nunca sai de moda? Pois é, imagine uma generosa fatia do bolo, coberta com essa compota! O que você está esperando? 

 Rendimento:

6 porções

 Ingredientes:

.  1 xícara (de chá) de vinho tinto seco
.  ¼ de xícara (de chá) de açúcar
.  ½ colher (de chá) de pimenta-do-reino em grãos inteiros
.  2 tiras de casca de laranja
.  1 canela em pau
.  1 folha de louro
.  4 xícaras (de chá) de morangos fatiados
.  1 xícara (de chá) de mirtilos

 Modo de Preparo:

Coloque em uma panela o vinho, o açúcar, a pimenta, a casca de laranja, a canela e o louro. Deixe ferver e cozinhe por 20 minutos. Coe e descarte os sólidos.

Acrescente os morangos e os mirtilos. 

 Harmonização:

Considerando a combinação entre as frutas silvestres e os sabores picantes, a melhor harmonização para essa compota, sem sombra de dúvidas, é um Moscato D’Asti, um italiano frisante da região do Piemonte, elaborado com a uva Moscatel. Se quiser ler mais sobre essa denominação de origem, clique aqui.

E, se quiser saber mais sobre a influência dos sabores picantes no nosso paladar, e quais são as melhores estratégias para harmonizar nesses casos, clique aqui.




Quem somos

 

O Tintos&Tantos nasceu em 2013, e em seu pouco tempo de vida, já se tornou uma referência no mercado editorial de vinho, nacional e internacionalmente.

 

Para contar quem somos, primeiro vamos dizer quem nós não somos. Não somos um blog de vinhos. Não somos críticos de vinhos.

 

O Tintos&Tantos é um portal de Internet, que dá acesso a um conteúdo editorial, de produção própria, inteiramente dedicado ao mundo do vinho. 

 

Nossa contribuição é prover informação imparcial, relevante e gratuita.  Sempre em linguagem acessível e agradável de ler.

 

O intuito do Tintos&Tantos é o de fomentar o estudo, o interesse, a crítica, e até mesmo a polêmica a respeito do vinho.

 

Nosso foco não é competir com outros geradores de conteúdo, pelo contrário: ao sermos mais um agente no desenvolvimento desse mercado, e na consolidação dessa cultura, todos nós, apaixonados por vinho, ganhamos: consumidores, editores especializados, blogueiros, youtubers, produtores, importadores, sommeliers, enólogos e enófilos em geral...

 

Na nossa opinião, quanto mais gente do bem estiver falando sobre o mundo do vinho, com respeito e profissionalismo, melhor para todos nós.

 

Assim, é com imensa satisfação que criamos conteúdo diário e interagimos com cada leitor, através dos nossos canais de comunicação e de mídias sociais. 

 

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Não somos donos da verdade. Na verdade, recomendamos fortemente que se duvide de qualquer um que diga conhecer tudo sobre vinhos.

 

Esperamos que você aprecie e que continue nos acompanhando, e sempre que possível, ajudando na divulgação e propagação desse projeto, cujo foco será sempre você, vinhonauta!

 

A você, o nosso muito obrigado!

A você, o nosso brinde!

 

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