Riesling

Uma das principais uvas de vinho branco do mundo, a mais importante da Alemanha, às vezes incompreendida e injustiçada... Riesling, responsável por alguns dos melhores, mais complexos e mais longevos vinhos brancos!

Considerada nativa da Alemanha, a Riesling é uma cepa cultivada há milhares de anos. É uma uva que resiste ao frio do inverno, e que sobrevive às geadas que aniquilam outras variedades.

O fato é que esses vinhos vivem em uma corda bamba, equilibrando doçura e acidez, para serem, ao mesmo tempo, delicados e complexos. Sejam secos, ou com um pequeno grau de açúcar residual, são vinhos cheio de energia, que estimulam os nossos sentidos.

Com Riesling também são produzidos alguns dos melhores vinhos de sobremesa que alguém pode desejar. Vale a pena conhecer os Beerenauslese, de colheita tardia, os Trockenbeerenauslese, produzidos com uvas botritizadas, e os Eiswein, ou vinhos de gelo. Quer ler mais sobre vinhos de gelo? Clique aqui.

Os aromas tipicamente associados ao Riesling são mel e os frutados de pêssego, damasco, maçã verde, pêra, laranja e limão. Entre os florais, destacam-se jasmim, rosa e orquídea. Também é comum a percepção de aromas mineirais, e até de notas químicas, como petróleo.

Esses vinhos envelhecem bem, principalmente os estilos de sobremesa, que desenvolvem uma riqueza suave de castanhas, com o tempo. É muito comum não passarem por barris de carvalho, preservando toda a expressividade natural da uva.

Os mais conceituados Rieslings do mundo estão na Alsácia e na Alemanha. Mas Áustria, Estados Unidos, Canadá e Austrália também produzem excelentes exemplares, que merecem a nossa atenção.

E você sabe como harmonizar um bom Riesling? Peixes e frutos do mar em geral; inclusive, e especialmente sushi. Aves e carne de porco também são boas combinações. Experimente, também, com tudo aquilo que é picante e condimentado, como wasabi e pimenta jalapeno.

Ah, e se você quiser ler mais sobre os vinhos provenientes da Alsácia, clique aqui.

Um brinde!




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