Bacalhau, da tradição à harmonização!

Muito associado à época da Páscoa, o bacalhau, considerado uma iguaria, tem uma história muito interessante. E nós, que gostamos de vinho, costumamos apreciar, também, boas histórias.

 O bacalhau e Portugal

A forte ligação entre o bacalhau e os portugueses teve origem à época das grandes navegações, na virada do século 15 para o 16, quando encontravam um volume tão grande de bacalhau no Atlântico Norte, que os cardumes chegavam a bloquear a passagem de suas caravelas.

Esse lugar, conhecido como Terra Nova, passou a ser um destino frequente dos navegadores portugueses, para a pesca do bacalhau.

Passaram-se os séculos e Portugal tornou-se o maior importador de bacalhau do mundo! O bacalhau é um dos ícones do país, mas ironicamente, não se pesca esse peixe em suas águas!

 O bacalhau e a Páscoa

Almoçar bacalhau na Sexta-feira Santa é uma tradição com motivações religiosas. Deriva das antigas regras da Igreja Católica sobre práticas de jejum em muitas datas do calendário cristão, como durante a Quaresma, e, principalmente, durante a Semana Santa.

Segundo essa tradição, evita-se o consumo de carnes consideradas “quentes”, ou “vermelhas”, em sinal de respeito e de agradecimento ao sacrifício de Cristo pela humanidade.

E até hoje, o bacalhau continua marcando acontecimentos expressivos do cristianismo, como o Natal e a Páscoa.

 O bacalhau e o vinho

Bacalhau é um peixe que combina muito bem com vinhos brancos. Procure por portugueses produzidos com a uva Antão Vaz, Rieslings alemães, italianos à base de Pinot Grigio, ou então Chardonnays em geral.

A harmonização tradicional do bacalhau português, por sua vez, pede um Vinho Verde, branco ou até mesmo tinto. Se você não entendeu essa “bagunça” de cores, ou se quiser ler mais sobre esse interessante vinho de Portugal, clique aqui.

Com bacalhau, surpreso mesmo ficará quem escolher um bom vinho tinto português, com uvas nativas, como Touriga Nacional, Trincadeira, Tinta Roriz...

E, como toda boa refeição pede uma boa sobremesa, que tal ver agora dicas para a harmonização de chocolate? Se quiser ler, clique aqui.




Quem somos

 

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Para contar quem somos, primeiro vamos dizer quem nós não somos. Não somos um blog de vinhos. Não somos críticos de vinhos.

 

O Tintos&Tantos é um portal de Internet, que dá acesso a um conteúdo editorial, de produção própria, inteiramente dedicado ao mundo do vinho. 

 

Nossa contribuição é prover informação imparcial, relevante e gratuita.  Sempre em linguagem acessível e agradável de ler.

 

O intuito do Tintos&Tantos é o de fomentar o estudo, o interesse, a crítica, e até mesmo a polêmica a respeito do vinho.

 

Nosso foco não é competir com outros geradores de conteúdo, pelo contrário: ao sermos mais um agente no desenvolvimento desse mercado, e na consolidação dessa cultura, todos nós, apaixonados por vinho, ganhamos: consumidores, editores especializados, blogueiros, youtubers, produtores, importadores, sommeliers, enólogos e enófilos em geral...

 

Na nossa opinião, quanto mais gente do bem estiver falando sobre o mundo do vinho, com respeito e profissionalismo, melhor para todos nós.

 

Assim, é com imensa satisfação que criamos conteúdo diário e interagimos com cada leitor, através dos nossos canais de comunicação e de mídias sociais. 

 

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Não somos donos da verdade. Na verdade, recomendamos fortemente que se duvide de qualquer um que diga conhecer tudo sobre vinhos.

 

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