A fisiologia dos nossos sentidos está diretamente ligada ao quanto cada indivíduo é sensível ou não aos diferentes sabores.
 
Esses são dois processos distintos, com diferentes consequências... E somá-los, nem sempre, é uma boa ideia...
 
Há muitas dicas para armazenar o vinho corretamente. Mas quando elas são verdadeiramente necessárias?
 
Quem não se lembra do dilema do biscoito, que vendia e era fresquinho, não se sabia em que ordem? Pois bem. Também há um dilema, com o vinho.
 

Kadarka

Essa é a uva tinta mais conhecida e tradicional da Hungria. Presente também em outros países, como a Romênia, a Bulgária, Croácia e a Austrália.
 
Um provérbio é uma frase curta, geralmente de origem popular, que sintetiza um conceito a respeito da realidade ou uma regra social ou moral. Por exemplo: Deus ajuda quem cedo madruga! E o que o vinho tem a ver com isso?
 

Prós e contras

Existem técnicas disponíveis para a produção de vinhos que são bastante controversas, capazes de gerar acaloradas discussões entre especialistas.
 

Vale do Bekaa

A grafia do nome varia bastante: Bekaa, Beqaa, Biqa, Becaa... Mas trata-se do mesmo lugar, a região agrícola mais importante do Líbano.
 

Godello

Uma variedade originária do noroeste da Espanha, pouco cultivada mas muito surpreendente. Vale a pena conhecê-la melhor!
 
O vinho só deve ser guardado por anos, ou por décadas, se tiver capacidade para melhorar com o tempo. E essa é uma qualidade que, na realidade, poucos vinhos têm. 
 

Colares

Colares fica em Sintra, localizada no distrito de Lisboa. Junto ao Oceano Atlântico, é onde está situado o Cabo da Roca, o ponto mais ocidental de toda a Europa continental.
 
Um doce de origem ibérica, muito consumido na Espanha, mas também no México, na Argentina, e inclusive aqui no Brasil. Feito em casa, com carinho e capricho, fica ainda mais apetitoso. Acompanhado por um bom vinho, passa a ser irresistível...
 

Sagrantino

Essa é uma uva nativa da Itália, da região de Umbria, que fica bem no centro do país (praticamente o “joelho da bota”). Ela é cultivada, principalmente, na vila de Montefalco, e em seus arredores.
 
Uma certa nostalgia nos leva a crer que tudo o que foi feito no passado, de alguma forma, era superior ao produzido atualmente. E, muitas vezes, essa é uma conclusão equivocada. Com o vinho, não é diferente.
 
Você sabia... que o whisky é envelhecido em barris que já foram usados, antes, para envelhecer vinho? Pois é. E qual será o caminho que ele, barril, percorre, até chegar lá? E depois?